Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones (30 horas)

UNIDAD FORMATIVA 1. PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA.

1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
   • – De catas en ferias y presentaciones.
   • – De catas en cursos.
   • – De catas en presentaciones de productos.
2. Informes de los diversos productos.
   • – Marca comercial y empresa envasadora, elaboradora, tostadora o importadora.
   • – Clasificación oficial y proceso de elaboración.
   • – Distribuidores y precio.
   • – Atributos organolépticos de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
   • – Ventajas comparativas.
3. Información de revistas, guías y prensa especializada.
   • – Listados ordenados por tipos de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
   • – Disponibilidad de otros formatos diferentes del estándar.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS SENSORIAL DE CAFÉS.

1. Metodología del análisis sensorial del café.
   • – Fases, herramientas.
   • – La correcta preparación de la taza de café para la cata.
2. Los resultados de la cata.
   • – Expresión cuantitativa y cualitativa.
   • – Reseña organoléptica sintética.
3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
   • – Torrefactos y naturales.
4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia.
   • – Cafés suaves colombianos.
     • Colombia, Kenia, Tanzania, Etiopía y otros.
   • – Cafés suaves o centrales
     • México, Guatemala, Costa Rica, Puerto Rico, Jamaica y otros.
   • – Cafés Brasil.
     • Brasil y otros sudamericanos.
   • – Cafés robustas.
   • – Cafés africanos y asiáticos.
5. Cata de cafés blended.
6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL DE AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

1. Aguas envasadas
   • – Metodología del análisis sensorial de aguas envasadas.
     • Fases, herramientas.
   • – Cata de aguas envasadas
     • Según zona geológica de captación y tipo de mineralización.
     • Según su contenido en anhídrido carbónico.
2. Te y otras infusiones.
   • – Metodología del análisis sensorial del té y otras infusiones.
     • Fases, herramientas.
     • La correcta preparación de la taza de té y otras infusiones para la cata.
   • – Cata de tés
     • Según proceso enzimático.
     • Según integridad de la hoja.
     • Según procedencia.
     • Puros, de mezclas y aromatizados.
   • – Cata de diversas infusiones.
3. Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones.
   • – Expresión cuantitativa y cualitativa.
   • – Reseña organoléptica sintética.

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Información general

Qué aprenderás

Con el curso de Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones de 30 horas obtendrás los conocimientos necesarios sobre la materia del curso, mejorando personal y profesionalmente y adquiriendo nuevos conocimientos o perfeccionando los existentes.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas y que quieran especializarse dentro del ámbito de Hostelería, Turismo y Juegos de Azar.

Objetivos

Conocer, analizar y evaluar

• Confección de documentación previa a la cata.
• Análisis sensorial de cafés.
• Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones

Salidas profesionales

En este curso adquirirás las competencias profesionales necesarias para la preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de TuEtt Formación que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.